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Cours de cuisine

Prochains cours

Créer des amuse-bouches pour vos apéritifs de fêtes

Osso Bucco, Risotto Milanaise, Tiramisu

Apprenez à faire de belles galettes des rois, frangipane, nature, poire etc...

Poireau Vinaigrette et huitres gastronomique, Dessert Pavlova aux fruits

Lotte à l'armoricaine, Risotto mer, Mousse chocolat

🍽 Menu proposé ce SAMEDI 29 MARS :
🍣 ENTRÉE : Dôme de saumon, avocats et crème d’aneth
🐟 PLAT : Poisson cuit sur sa peau (lieu)
Accompagnements : Risotto de céleri, far noir,
carottes confites, Tuile salée à l’encre de seiche.
Sauce : Citron safrané, échalotes (poisson)
🍫 DESSERT : Moelleux chocolat cœur coulant, insert fruits rouges, (Tuile orange, Crème anglaise)
Menu proposé pour SAMEDI 19 AVRIL :

• ENTRÉE :  🐟 Ceviché de poisson et crevettes aux agrumes et mangue et gingembre
• PLAT :  Filet mignon de porc cuit  en basse température
    Accompagnements : Écrasé de panais aux zestes d’oranges et poivre de Timut, carottes confites
    Sauces :  Sauce au cidre et champignons et jus corsé au café
🍫 DESSERT : Mousse au chocolat gastronomique, fèves de Tonka, Tuiles croustillantes au chocolat
Mise à jour
28 Octobre 2024
Alain CRIVELLI

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Le Chef Crivelli, passionné et expérimenté, ancien formateur en cuisine, reconnu pour son expertise et sa pédagogie, vous guidera pas à pas dans des recettes inspirantes et vous transmettra les secrets de son savoir-faire.

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